![]() 主料 海茸100克 虫草花100克 辅料 红椒 1个 北杏仁 50克 香菜 1棵 调料 食盐 3克 醋 4勺 鸡精 3克 花椒 5粒 生抽 2勺 香油 3克 白糖 3克 植物油 5克 凉拌海茸头的凉拌做法 1.干海茸头提前浸泡两小时以上,洗净 2.锅子烧开水,海堑好吃将海茸头放入,凉拌焯熟捞出 3.捞出即刻投入直饮水中,海堑好吃可以令其口感更加脆爽 4.红椒切去两头,凉拌去掉中间的海堑好吃白色筋膜,红椒切丝 5.虫草花掐掉尾部,凉拌洗净 6.锅子烧水,海堑好吃将虫草花放入,凉拌焯熟,海堑好吃放入红椒丝,凉拌焯水30秒 7.将材料混合,海堑好吃大杏仁用保鲜袋包裹,凉拌擀面杖敲至大颗粒,海堑好吃放入碗内 8.生抽、凉拌盐、醋、白糖、鸡精、香油调料混合,搅拌均匀,倒入碗内,锅子烧热,倒植物油,放入花椒粒,炸香 9.将花椒油趁热淋入碗内,搅拌均匀,放上香菜即可 主料 干海茸 50g 辅料 白砂糖 适量 盐 少许 麻油 适量 生抽 适量 蒜蓉 适量 辣椒油 适量 步骤 1.干海茸 2.把海茸泡发,准备姜片和蒜蓉 3.碗里加入糖、少许盐、生抽、芝麻油搅拌均匀备用 4.锅里加入姜片烧开水 5.把泡发的海茸捞起,下锅焯水,捞起来沥干水分 6.锅里下油爆香蒜蓉 7.倒入步骤3制作的凉拌汁中 8.再把蒜蓉凉拌汁倒入海茸中 9.下辣椒油拌均匀即可 |